长沙的臭豆腐，湘潭的口味虾，衡阳的鱼粉，还有常德的酱板鸭……诸多种赫赫有名的美食，让每个生长于“芙蓉国”的人都充满了浓浓的思乡情。
湖南常德，一座拥有两千年历史的文化名城。爱吃的常德人把丰富的食材，变成了数不清的饕餮美食，呈现在常德的菜谱上，等待着食客们的到来。
常德美食数不清，闻名全国的美食更不少：常德是“中国钵子菜之乡”，香传千年的钵子菜文化源远流长；远近闻名的常德米粉，被列为省级非物质文化遗产；还有两千年悠远历史的风味擂茶......都是常德美食地图里的重要组成部分。
走，今天我们就来看看常德美食到底有多好恰？
01
常德米粉
都说一句“qi圆滴qi扁滴”是常德人的标签，但实际上在常德并没有这个说法。
在常德吃米粉只有“米面和米粉”一说，米粉同我们平常吃的圆粉一样，Q弹劲道，让人有一种一嗦到底的冲动。
而米面有着扁平、宽长的外形，实则就是扁粉，口感偏软绵，完全的浸透在重盐重辣的码子里（牛肉、牛腩、牛筋、肉丝、肥肠、猪脚、排骨、鸡丁、鳝鱼、鱼头等各种油码），浸出了一碗地地道道的常德味道。
年，常德米粉制作技艺列入第三批“常德市非物质文化遗产名录”。常德米粉中数津市牛肉粉最出名，其中最具代表的有刘聋子粉店，对常德米粉向往的可以在湖南各城市吃到~
02
常德酱板鸭
外地人来湖南旅游，都知道要带一份酱板鸭回去做特产，但酱板鸭其实当数湖南常德最出名，在当地有“不吃常德酱板鸭，不懂常德真味道”之说。
常德酱板鸭，常德市武陵区特产，中国国家地理标志产品。它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”，观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白质含量高，享有“常德一绝”的美誉。
常德酱板鸭需经过酱、腌、烤、卤等15道工序，加上武陵区传承上千年的卤水古法配方工艺，生产加工而成。成品拥有风味独特，鲜香可口，肉香骨脆、嚼劲绵长，有香、辣、鲜、爽四大特色，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是一道佐酒佳肴，来湖南旅游的游客皆可买几份回去当做送礼佳品。
03
北堤麻辣肉
大部分90后乃至00后都比较喜欢吃一种“垃圾食品”——辣条，但把辣条做成名特产，长辈们不但不吐槽你，反而还和你一起吃的，估计只有常德北堤麻辣肉了。
北堤麻辣肉，全称北堤牌麻辣菽肉，虽然名字带“肉”，却不是以肉为原料，而是由优质*豆制成，*豆经高温膨化为植物蛋白肉，经油炸并调味而成，焦脆可口，麻竦鲜美，吃起来令人回味无穷。
04
常德鸭霸王
常德鸭霸王，更多的是在夜宵摊上拥有一席之位。想想在炎热之夏，喝上一口冰啤酒，大口吃着肉，高谈阔论笑谈人生，实在夏天一大快事。
常德鸭霸王，是常德家喻户晓的地方美食，实际上就是将鸭子的各个部位分类，然后用香辣卤水泡制加工而成。鸭脖是常德鸭霸王的主打产品，其它的还有鸭头、鸭脚、鸭拐、鸭肠、鸭肝、鸭舌条、鸭翅、鸭胸架等等。
05
擂茶
常德人爱喝茶，但不是喝常规的绿茶红茶，而是一种盛产于常德的擂茶，又名三生汤。其用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
常德人在喝擂茶时，桌上还要摆上农家自制的锅巴、泡米、*豆、蚕豆、粑粑、包谷、薯片、米皮和各色各样的坛子菜，称为“压桌”。一般为八盘十六碗，十分丰盛。年，擂茶习俗列入第二批“湖南省非物质文化遗产名录”。
06
钵子菜
常德是中国钵子菜之乡，在民间有流传“不愿朝中为驸马，只要炖钵炉子咕咕嘎”的民谣，可见钵子菜在常德的地位非同一般。
常德“钵子菜”，又称“炖钵菜”、“火锅”，和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉。将事先初步烹制好的原料，用陶制的炖钵、砂锅或金属小锅盛装，随小火炉上桌，边煮边吃，热气腾腾，吃的人一身汗，酣畅淋漓，胃口大开。
07
炸辣椒
炸（zhǎ）辣椒，是常德人家中的一道特色菜。
常德人喜辣能吃辣，辣椒也能做出一番美食。炸辣椒其实是用石磨将粳米和糯米磨成米粉，将新鲜红辣椒剁碎和米粉一起加盐拌匀，放在坛子里腌制，约一个月后开坛食用。最经典的是油煎炸辣椒，旺火加油，不断翻炒，炒出来的炸辣椒红彤彤，吃起来酸辣可口，鲜香扑鼻。
常德美食文化源远流长，风味独具。
这里的小吃胜不胜数，
这里是美食的天堂，等你来品尝。
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