提到常德，不由得让人想起津市牛肉粉和酱板鸭。
有没有常德的小伙伴？你们心目中常德最有名的小吃是什么？喜欢吃常德的哪些小吃？又或者会不会有人根本不了解常德，却在朋友的推荐下想要去看看的？
我朋友就是常德的，我们经常吃酱板鸭。穷人表示买不起，稍微有点钱的买了又买，真是不由得让人落泪呢！
在长沙也有牛肉粉，但还是常德的最好吃。鲜香麻辣，怎一个爽字了得！
提及此，首先我们来看看津市牛肉粉是怎样的。
1.传统津市牛肉粉
起源可追溯到清朝雍正帝时期，当时的“改土归流”*策使的一支*维吾尔族人迁徙到湖南常德津市附近定居。回族人本就喜爱面食，特别是牛肉面。但南方地区，真正的鱼米之乡都是以种水稻为主，吃的又是米饭，难以找到面条。因此他们用当地的米粉替代了原有的面条，制作成了最初的牛肉粉。
当时牛肉粉口味比较清淡，后来湖南人逐渐改进，加入了其他的配料，使它变得更辣和偏咸。就有了现在的湖南的牛肉粉。常德米粉是久具盛名的地方性特色小吃，而早在清光绪年间常德就有了生产米粉的作坊。长期以来，无论是本地的男女老少还是外地来的客人，都喜食常德米粉。
传统的津市牛肉粉是国家地理标志保护产品。津市又是常德的代管县级市，津市牛肉粉是常德米粉的有机组成部分，占有独特且重要的地位。
配方如下:标准，20斤牛肉。
栀子8克，灵香草8克。
藿香，花椒各20克。
山楂，丁香，止咳，白芷，白蔻，香叶，木香，五加皮，毛桃，沙仁，草果桂枝皆25克。
良姜30克，小茴香40克，八角50克。
辣椒粉适量（单加），花椒不磨粉，其余18种按所需量磨成粉混合。
ps:不得擅自随意改动。
制作:
1，腌制牛肉，将适量盐均匀涂抹于新鲜牛肉，腌制30分钟。
2，牛肉断生撮水，改刀切块，将切好的牛肉浸入锅中，加水、姜片沸水煮开，15分钟出水断生。
3,牛肉加工
⑴锅中加适量的色拉油，油温8成热后，将适量的花椒、桂角、八角，爆炒出香后捞出。
⑵加适量的牛油放入锅中，牛油化开后加入牛肉和生姜片炒香。
⑶放适量的白糖，白酒，味精，盐，辣椒粉，药材粉，炒一段时间后加水混合煎熬。
⑷放辣椒红色素或紫色油（变色作用）小火熬大约30分钟，加入适量超级味鲜王，直至熬熟。
在常德一碗米粉卖几块钱十几块钱的都有。但如果你想尝到最正宗的常德米粉，还是要去店里吃。当然，如果你学会了米粉的做法，你可以自己尝试着做，不仅物美价廉，而且自己吃着也放心。对自己的厨艺也是一种提高。
2.常德酱板鸭
常德最有名的酱板鸭的品牌，一是童胖子，二是金丹，还有就是仙都的酱板鸭。它们都具有香辣鲜醇的独特风味。酱板鸭可以作为餐桌上的菜肴，也可以作为小吃零食。科学的食用还具有健脾开胃，活血化瘀等特殊功效。常德的酱板鸭辣味是里外3层，辣到了骨子里。
童胖子酱板鸭是清代皇宫名厨后代童剑武先生在继承的祖传秘方技艺基础上，加以现代科学生产技术精致而成。原料来自于洞庭湖区江南1号优质麻鸭。
金丹酱板鸭原料也是选择的洞庭湖区的优质麻鸭。15道加工工序，34味中药佐料精制而成。结合湘川苏鲁风味。
仙都酱板鸭辣味后劲十足，怕辣的人接受不了，爱吃辣的人吃了食之不忘，还想再买。干瘦的鸭子顶多不过8两，鸭肉有嚼劲而不费牙。
有人说鸭脖最好吃，有人说鸭翅，有人说鸭脖，有人说鸭肋骨，还有的钟爱吃鸭皮，除此之外，鸭头和鸭爪也别有一番风味。
要我说酱板鸭之所以这么有名，之所以这么贵，当然是因为它好吃啦！可惜一只鸭肉不是很多，如果是一个人吃的话可能不够，毕竟味道太好了，而且特别的下饭，当零食也不错。
酱板鸭是宴请宾朋，亲友馈赠，孝敬长辈的上乘美食。
其实像这样的小吃，特产还有很多。比如说麻辣肉，还有擂茶等。在这里我就不一一列举。如果对这些感兴趣的人，可以探访常德。耳听途说不如自己去探店，毕竟酒好不怕巷子深。还是希望大家自己去探寻真相！
这次的了解就到这里了，如果还想知道什么可以评论留言。不对的地方也请大家指正，谢谢！