说到湖南，很多人会想到的除了美丽的风景和当地的风土人情，湖南的美食也是值得去一试的。湖南美食有很多，臭豆腐、糖油粑粑、东安鸡等都是独具风味的美食，除了这些，湖南的米粉也是一绝，如果来到湖南不吃一碗米粉，那将会是一件遗憾的事情。今天，小编给大家带来了4种湖南“特色”米粉，郴州鱼粉上榜，最后一种是湖南的“名片”，究竟是什么呢？跟着小编一起来看看吧！
一、郴州鱼粉
鱼粉是衡阳和郴州的地方代表性美食，但小编还是喜欢郴州的鱼粉。以鱼做原料的米粉只有在郴州和和衡阳才能看见，其中以郴州栖凤渡的鱼粉最为出名，栖凤渡鱼粉的一般做法是，取当地河中的鲢鱼熬成鱼汤，以这种鱼汤作为汤底，加上辣椒、茶油、豆油等调料，将泡发好的米粉放入进去，再添上刚刚熬汤用的鱼肉，一份鱼粉就这样做好了。做好的鱼粉，汤色鲜红，香辣美味，鱼肉鲜嫩雪白，米粉爽滑有嚼劲，实乃米粉中的佳品。
二、邵阳米粉
邵阳的米粉是一道历史悠久的美食，不少当地人对这份米粉有着浓浓的依赖之情。邵阳米粉的制作比较讲究，米粉一定是用的纯米制作的，在米粉中是肯定会有卤水的，而这卤水就是这碗米粉的精髓所在，而搭配米粉的码子里面，最经典的一定是当地的豆腐木耳码子，加上用直筒猪骨熬制的高汤作为粉汤，便造就了这份邵阳米粉。邵阳米饭，辣是它的特点，米粉爽滑美味的同时，也让人辣到大呼舒服。
三、津市牛肉粉
在商店里面总能看到某某牛肉面，买回来一看，就那么几颗脱水牛肉粒，实在是很难受，但在湖南的常德，一份津市牛肉粉就能弥补你对牛肉的遗憾。每天清晨，当地人都会选择来一份牛肉粉，来开启这忙碌而又充实的一天。作为国家地理标志保护产品，津市牛肉粉的质量一直以来都是很良心的，牛肉肉质紧实有嚼劲，加以多种香料来搭配，使的牛肉滋味十足又美味，吸收了牛肉汤汁的米粉，润滑鲜美，油而不腻，也是值得去尝试的美食。
四、长沙米粉
要说真的能够代表湖南的米粉，那长沙米粉是绝对能够有这个资格的。长沙米粉分有圆米粉和扁米粉，很多长沙人比较喜欢吃扁米粉，因为相比圆米粉，扁米粉更容易吸收汤汁，更好入味。和其它米粉一样，长沙米粉也靠着汤来调味，但多数人却只把粉吃完，把汤留在碗里不喝掉，到现在也还没明白要为什么这样做。除了粉汤，米粉中的码子也是很重要的，最好的是炒码，就是现炒现放的码子，可以有很多种，按照你个人喜好来决定，可以多，也可以少，看着很人性化。这也是长沙米粉为什么能够承担起湖南名片的原因了。
看完这些米粉，小编也想跑到楼下去点上一碗米粉了，也许是身为湖南人吧，对米粉的依赖已经有了感情一般离不开了。你的家乡有什么让你依赖的美食呢？欢迎在评论下方和大家一起分享吧！