当画笔与筷子纠缠之后
——从《美食方》看作者对柏鹏的形象刻画
文/吴贤雕
至今我从未见过这个湖南餐饮的大咖。但在好多年前，我见过他的“秦皇食府”。那古典的秦汉气派的装修，其王者风范曾经震撼过楚风湘韵、洋溢自得的三湘儿女，也让追求排场表现身份的食客趋之若鹜。本人也曾搞过餐饮，要论资历，肯定早于“秦皇食府”，但“秦皇食府”早把我甩了若干条街，因此对“秦皇食府”的火热充满羡慕嫉妒恨。尽管老朽早已退出江湖，但仍对“秦皇食府”这个杰作的作者生敬佩之情。近读好友文杰、云林所著的《美食方》一书，才晓得“秦皇食府”的老板叫柏鹏，尤其文中对柏鹏的心路历程的剖析，对他的人格成长的精雕细刻，让我看到一个鲜活高大的企业家形象。就我的视角而言，《美食方》可谓是一部史诗。她从人类远古的饮食的粗放写到今日的精细，从早期单纯的食物写到今天的食物与食文，从全球全国等到湖湘特色，尤其对湖湘餐饮业中的艰难困难，他们的不屈不挠的顽强个性还有不断追求，锐意创新的精神的发掘，加上诗意与哲理相融的文字，无一不让人如饮露酒，一读而醉。
一、抓住特点，写出有个性的人。文学作品，中心任务就是刻画典型环境中的典型人物。《美食方》对主要人物柏鹏，可谓浓墨重彩，人物篇幅占据了三分之一以上的篇幅，刻画了一个为人豪爽，交游广阔，自信一壶创意走天下的柏鹏，他以坚韧不拔的意志、天才的创意、不断挑战自我的勇气，完成了从一个文青到优秀餐饮企业家的蜕变，成长为湘菜的领*人物，湖湘文化的一个标杆。书中有四次关于柏鹏在湘江的场景：第一次是决定投身餐饮行业的决定，是人生重新创业和跨界的开始；第二次是历经失败后，以“善败者不亡”的姿态，进入了一个新的阶段；第三次是在成为一个行业的领*人物后，回归湖湘文化本身；第四次是虚幻的，以他的思想和理念和湘菜人共享湘菜发展果实。四次场景暗合人生及书中情节的“起、承、转、合”，这也是《美食方》构思的精彩所在。
在第二次湘江夜语中，柏鹏斗画，闻达斗诗，诗人迎接画家。风流倜傥的才子，得意的《千里江山图》油画，精彩的《爱情辞典》，徒地把一个有个性，有才气的人立在读者面前，也为后面的故事做了铺垫，更让我产生了共鸣。
应该说我与柏先生的共同语言并不止于餐饮，而且还有艺术。他绘画，我写小说、拍电视剧，可以说同是文化人经商。所不同的是他将画笔与筷子纠缠干成了餐饮大咖，我则折戟沙场，重操旧业，卖文度日，所以对他的足迹有所探寻。
文人经商具有高智商。一个画家用他的画笔蘸上色彩，描绘美丽的景物，表达自己的思想情感。当他跨界进入商海，他的思维无疑比一般人要活跃，思路要开阔。柏鹏的秦朝瓦罐就是打破传统餐饮的樊篱，赋予这个舌尖上的产业以历史和诗意。人们在享受美味的同时也享受文化和艺术。
每个优秀的人，都有一段“至暗时光”。也是每个人一生都无可避免地，而人与人的区别只在于，有人从“至暗时光”中走出来了，有的人却永远陷在黑暗之中。
二、抓住特色，用生动的细节感动人。细节决定成败，这句词语而今已广为人知晓，而其溯源追根就是来自文字创作，讲的就是文字创作的关键就是细节描述。《美食方》的作者深谙此道，善于撷取生活中最能打动人的细节刻画人物，读着《美食方》，生动的细节俯拾皆是。比如柏鹏总是画架相伴，以此表明他不忘初心；比如他用莫奈的手法画中国名画《千里江山图》，以此表达他的文化底蕴和博学多才等。柏鹏说：“一道美食的艺术优雅与哲学意蕴，于不经意间，在手中流淌。我们一方面在创造美食，一方面又在品尝美味。我们生活在最世俗生活中，却又通过美食表达对文化和哲学的敬畏。我在书写历史的同时，也在创造历史。世界上最美好的事，莫过于如此。”这是柏鹏的语言，也代表了所有餐饮人的心声，同时也体现了人物价值的全部。
和大多数人赴于商海一样，免不了要呛几口水，社会风气，人际关系、人心的复杂、法律的乱象等等都不是一个艺术家的美妙理想。柏鹏先生虽然选了餐饮这个浅水区，但他还是“呛”得不轻，特别是衡阳一战，创意被人弄去了，钱被人骗了，官司也输了，真是赔了夫人又折兵。
如何处理上述事件，文化人的单纯无疑是相信法律，而当一个不完备的法治体系给了柏家姐弟当头一棒时，他们开始想的是出气，花钱去找“澳门大哥”摆平。我佩服那个“大哥”，他不仅不昧着良心收人家送上门的银子，而且开导来人放下包袱，解开心结，放手去干事。我也佩服柏家姐弟听人劝慰，就当交了学费。振奋精神，从头迈步。而且实践是证明柏氏这一步走对了。
三、抓住特性，用大气象展示人。《美食方》在同类题材的著述中可以称得上*钟大吕，鸿篇巨制。她展开了一幅宽阔的画面，气势不谓之不恢弘。初看题，让人以为是一部烹饪资料，贩卖的是烧炸炒炖，五味调和，细读之后，才知是涵盖餐饮产业的全方位、全天候，而且不是空洞的材料说教，而是有人物，有思想，有个人经历，有企业命运，情节跌宕，生动深刻。可以说，《美食方》是“美食烹调之方，企业治理之方，人生修为之方，哲学思辨之方。”
凭着过人的胆略，柏鹏在经历一段走麦城之后，他的餐饮事业重新振兴。也许，柏鹏前几次的挫折就是上帝对他以后的成功所做的铺垫，就像王阳明被流放到龙场驿，乔布斯被迫离开苹果一样。也即孟子所说的“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤。”柏鹏决心在长沙重振旗鼓，重新崛起。
他选定在长沙沿江大道开店。他的这个决策表现出了其惊人的气魄和胆略。十几年前的长沙沿江大道，仅有两栋高楼，且马路一面临江，没有房屋，整个马路尚处于冷清状态。当他把这里作为新店选址时，朋友们大都大吃一惊，认为不靠谱。也有朋友浇凉水，但他力排众议下定了决心。他的视角既有现实更有长远。餐饮投资，回报不可太慢，而现实的优势是沿江大道街道宽阔、交通便利，停车位宽敞。从长远看。新址左右均有数栋大厦，正在施工或准备施工，日后必将繁华。它不仅要“秦皇食府”在湘江大道成为一处亮点，还要领头把这里打造成美食一条街。
实践证明，柏鹏的判断和决策都是正确的。当初“秦皇食府”在湘江大道上可谓独秀一枝，香飘十里。而今，整条湘江大道上的餐饮可谓群芳吐艳，百花绽放。好食上、徐记海鲜、毛家饭店、文和友……名牌店，新开店让人目不暇接，口福尽享。
“秦皇食府”震撼了三湘，它从这里起步，在全省全国开了十多家连锁店。
柏鹏的胆略来自哪里？应该来自他所具备的素质。机会是给有准备的人的。柏鹏在长期的绘画生涯中，在对艺术的追求中，对文化、思想、艺术的体会和积淀让他的头脑、眼光都已经进入了一种高境界，高视野。在湘江大道立起“秦皇食府”只是他思想积淀的小试牛刀。
柏鹏虽然成为湖湘餐饮界的大咖，但他并不满足，他把秦汉文化元素引入了长沙并获得成功之后，又华丽转身，把他的画笔在湖湘文化餐饮上面绘出一副壮丽的图景，也可以说是他得意的“千里江山图”。于是“筷乐潇湘”横空出世，闻名遐迩。他在“筷乐潇湘”大量注入了湖湘文化的风采，可以说，未进“筷乐潇湘”，早闻到湖韵湘味，进入“筷乐潇湘”陶醉湖韵湘味。
柏鹏在《美食方》的形象吸引到了我，可以说，柏鹏的形象，是当今文学史上一个崭新的形象。在阅读《美食方》的过程中，我很想拜访他，向他学习，睹其风采。但当我读到“天妒英才”一章后，我潸然泪下，柏鹏已于年到天宫开店去了。我想玉皇和王母一定品尝了他的“筷乐潇湘”，称赞不已。孙猴子不会再去偷仙桃，而要进入天宫“筷乐潇湘”一饱口福吧。
应该说，读了《美食方》之后，你不得不佩服作者所占有的丰富创作素材。正是有了第一手材料，通过作者精心加工，才能刻画出柏鹏等一群栩栩如生，个性鲜明的人物形象。让你感动，让你钦佩，与他们同呼吸，同享受。
作者简介:吴贤雕，知名作家、导演、编剧。
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