做为一个正宗的常德本土吃货，天天都能享受且实惠的自然是常德米粉。用一句正宗的常德的话说，早上嗦一碗热气腾腾的米粉，能够心情美美一整天。
常德米粉俗称圆粉或米面。史载，逃荒时常德百姓为不饿肚子，模拟中原面条将大米制成扁平粉条，形似当今“米面”，供逃荒食用。年，云南回民奉旨驻守常德，他与其他落籍的回民士兵引进了云南过桥米线制作技艺，常德米粉越做越圆细，逐渐被民众接受。《常德地区商业志》、《清朝同志》、《武陵县志》上都有记载。
常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸,打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水一烫，加上佐料后，即可实用。
一碗好吃的常德米粉，由三部分构成。圆润Q弹的粉条，回味悠长的汤底和一份味浓及鲜的浇头。粉条的韧度取觉于所烫时间长短以及煮前的浸泡时间。浇头的味要稍浓，稍咸稍辣，再加上点用大骨头熬过的浓汤，把粉条的甜味，浇头的咸辣味都被汤调和得一分不差一分不少，一切都刚刚好。其中最地道的当属常德津市牛肉粉和刘聋子米粉。
当然，常德米粉除了经典的汤粉，现在还发展出了炖粉，干腌粉和炒码粉。这三种粉的吃法顾明思义，以炖、拌，炒为主。炖，以多人聚餐为主。三五成群的好友聚在一起，围在一个大圆桌旁，添有燃料的小炉上架个大钵钵，钵钵里的粉炖得热气腾腾，带着香气的白雾时不时飘到你鼻前，诱惑着你的味蕾添了一碗又一碗。干腌粉省略了骨汤部分，而是把浇头和粉的味道直接用拌的方式融合在了一起。而这种方式会把浇头的美味发挥到极致，因而也是比较重口味的人的最爱。常德的芙蓉炒码粉也算一绝了。把浸泡好的粉条放到油锅里，细火慢炒，加入一些佐料和配菜。等粉炒入味，香气飘出来也就可以装盘了。
如果你来了常德，一定要去尝一碗常德米粉。那甜美Q弹润滑的口感伴随着葱蒜香带着点浓浓的肉汤味，一嗦就进入了胃里面，暖暖的让你有说不出的满足，然后一整天的心情都会因为这碗米粉变得美美的。慢慢的，你就会在每个早晨跟我们本土人一样恋上这个味道。