TUhjnbcbe - 2025/3/8 18:46:00
面条是寻常之物，过日子却又离不开吃面，特别是早餐。吃面，从早餐吃起，不是在家里，就是在外面。若是闲，就在家吃。面条口味呢？数高筋银丝挂面最佳，就它了。切好青椒或者红椒外加生姜或者大蒜或者青葱，上锅、倒油、点火，煎鸡蛋或煮鸡蛋，炒辣椒，一起放入碗里，再加盐；然后烧开水，倒入碗里适量，泡一泡姜或蒜或葱；然后，下面，泡面，出面，吃面，OK。如此，色、香、味俱全，味道地道。吃这样的面，能吃出好心情。天天这样吃，天天好心情。若是忙，去外面吃。外面的早餐，麻辣的多，清淡的少，总难吃个称心。面条有圆有扁，泡面可熟可生，吃面加木耳鸡蛋精肉牛肉还是白面，悉听尊便。泡面别太熟，加牛肉，才有嚼头。吃兰州拉面或刀削面也挺好的。当然，最好，拉面也好，刀削面也罢，也别太熟。大碗拉面，加牛肉、香菜、榨菜，吃起来香喷喷，带劲！进城快二十年了，为稻粱谋，四处奔波，快餐日子是生活常态。蜗居小城，常去小吃一条街填饱肚子，满意的屈指可数。蓝溪桥面馆是小城小吃招牌，盛名经久不衰，吃一次却不容易：自带新鲜猪肉，排队等候，老板娘的态度也如晴雨表，飘忽不定。但这里出名早，又是临河而建，位置极佳，蓝溪面口感又好，来往吃客如小河淌水，牵线不断，生意红火。湖南人吃什么都讲究辣，吃面自然也不例外。辣椒、辣酱、辣汤，姓辣的通通上；还不过瘾，上翻天椒，小个子、倒过身子朝天长的那种。大热天里，一碗辣椒面，满头大汗，舒筋活络，通身痛快！后来，重庆酸辣面来了，风行一时。湖南人讲究吃，不怕辣，无辣不欢。四川人辣不怕，麻辣更是特色独具，辣得，吃完了，两片嘴唇还在触电似的抖。又酸又辣，重庆人的拿手好戏，湖南人的首选口味，“一拍即合”。云南过桥米线紧随其后，也风行一时。一反重庆酸辣粉的酸辣，过桥米线走清淡路线，秀才的，探花的，榜眼的，状元的，名称不同，材质有别，但鹌鹑蛋、豆芽、米粉都有，一律清淡。喜欢辣，自己动手，麻油、辣椒粉随便加。兰州拉面也来凑热闹，来势却是不温不火。最大特色，现拉现做现卖现吃，大碗的，小碗的，想辣就辣，想清淡就清淡。比如牛肉拉面，可加辣椒，也可不加辣椒，牛肉汤里略带辣味就行。面食——尤其早餐面食，赶场一般，竞相登场：向东街米粉来了，福建沙县小吃来了，津市牛肉粉来了，桂林鱼粉、卤粉来了……本土的，外来的，麻辣味，酸辣味，这味那味，总不如自己在家做的合口味。家里的也罢，外面的也罢，怎么说，也没有了小时候吃面的味道。小时候，在乡下，吃个面也带几分奢侈。逢年过节，人情往来，筒面甚至散装面，也是与烟酒肉食糖果并列的人情“包封”。别说进城，从乡下去小镇做买卖，早晨、中午、晚上，都是吃面，多是白面，佐料简单之极，连精肉面也舍不得吃——下决心吃上了，满嘴流油，欢喜不尽，甚至还不忘“炫”一回——哪个地方的精肉面蛮好吃……岁月流转，今非昔比，面条寻常，早餐常吃，多在家里，少去外面。面条，加牛奶、水果，吃出营养，吃出好心情，吃出好身体。养生从吃开始，吃得好才会睡得好；吃从早餐开始，早餐从面条吃起。借用一句广告词：好好吃面，天天向上。