说起常德市的美食，常德钵子菜、常德米粉、酱板鸭排前3应该没什么人会反对，今天我们就来聊一聊常德米粉。常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘，经过湖南卫视一哥汪涵在《天天向上》节目一句“七圆滴还是七扁滴”走红全国。常德米粉属于湿米粉系列，主要原料是大米，早籼米经过浸泡，打浆，用蒸气加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，调以各种佐料，再盖上油码即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。就是这样一碗让常德人惦记的家乡米粉，却没能成功走出湖南，和网红食品柳州螺蛳粉相比更是相形见拙。
柳州螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。就是这一碗小小的螺蛳粉，现在却是主播带货、电商销售的宠儿，常德米粉和柳州螺丝粉的差距表现在哪里？
螺蛳粉目前已经是柳州市的支柱性产业，预包装螺蛳粉搭上了直播、短视频的顺风车，一跃成为网红食品，产值从年的30亿元增加至年的70亿元；年上半年柳州预包装螺蛳粉生产总值已达到49.8亿元，预计年柳州预包装螺蛳粉生产总值将达到90亿元，仅仅双十一，柳州预包装螺蛳粉的销售额就有望超过3.5亿元。柳州全市目前预包装柳州螺蛳粉注册登记企业已达86家、品牌多个，日均销量超过多万袋。柳州市计划到年，要将袋装螺蛳粉产业打造成“双百亿”级别，实现袋装螺蛳粉销售收入亿元，配套及衍生产业销售收入亿元。
根据年4月常德市召开米粉产业发展座谈会的情况，常德米粉产业将在年完成“常德米粉”地理标志证明商标的注册和常德米粉（含津市米粉）团体标准的制定，到年，将建成常德米粉产业园区，组建常德米粉产业集团，年主营业务收入达20亿元以上。和柳州螺蛳粉相比，可见常德米粉预包装销售不仅起步晚，而且发展慢，政府规划和重视程度也不够，常德现在做预包装销售的企业也太少，大多数米粉企业把心思用在了涨价、区域联营上，没有把心思用在开拓外部市场和产品创新上，这不得不说是常德米粉行业的一大悲哀。
另外常德米粉和津市米粉没有完成品牌统一，也是制约常德米粉没有做大做强的一大因素。常德米粉和津市米粉，从米粉本身来说是完全一样的，区别就是浇头，津市牛肉粉在牛肉浇头制作上确确实实有独到之处，麻辣牛肉粉和红烧牛肉粉是津市米粉的招牌，现在牛杂粉也非常好吃。从特点上来说，津市牛肉粉比常德米粉鲜明；从行政单元上来说，津市是常德市下辖的县级市。无论是常德米粉还是津市米粉，还是期待能够进行整合，一个品牌对外开拓，这样对整个常德米粉行业做大做强是个好事情，也期待常德米粉行业的老板们，视野要更开阔些，要有让常德米粉走出去的理想。