白癜风的专科专家 https://baike.baidu.com/item/%E5%88%98%E4%BA%91%E6%B6%9B/21900249?fr=aladdin如果问到哪座城市的早餐在我心目中排名第一，那毋庸置疑一定会是邵阳米粉。也许很多人对邵阳米粉并不是很了解，但它在我这里代表的是一种乡情。湖南各个城市都有属于自己特色的米粉，长沙米粉更重原味，常德津市米粉最具有名气……而邵阳米粉，则在邵阳人心目中有着无可替代的地位。这就是为什么离家多年的我，每次回去总会不分昼夜地觅食它。
邵阳大大小小的粉面馆，被分为两种类型，一是邵阳本地风味的，二是回民风味。在邵阳，你会发现到各个角落里都有着不少回民食堂，此“食堂”大多指的就是粉面馆。和传统的粉面馆不太一样的是，回民食堂的臊子只有牛身上的部位，大片牛肉粉和生炒牛肉粉就是其最受欢迎的两种选择。
除了大片牛肉和生炒牛肉，回民粉面馆里的臊子选择还有很多，比如牛筋、牛肚、牛排骨等等。有些店还会搭配成牛三宝粉，其臊子由大片牛肉、牛肚、豆腐组成。大片牛肉是那种带点筋的，吃起来小有嚼劲，卤过的牛肉也比较香。
至于邵阳米粉，选用的都是本地特制的圆粉，这也是它和湖南其他城市米粉的之处之一。邵阳的圆粉在外观上和桂林的圆粉有些像，但前者更具有韧劲，后者则软糯些。因此，大伙也会称邵阳粉为“硬粉”或“干粉”，称桂林米粉为“软粉”或“湿粉”。
传统的邵阳粉面馆，在臊子的选择上会比回民类型的要更多些，除了选用牛肉，还会有猪排骨，以及豆腐肉丝、木耳肉丝等。值得一提的是，邵阳米粉重油重辣，但是猪排骨臊子的则分为两种，其中一款就是清汤的。
传统的邵阳粉面馆，有些店还可以点三鲜粉，其臊子和牛三宝粉一样丰富，由蛋饺、猪肚、香菇组成，还会再搭配一些瘦肉和木耳。有时候回家，才能吃到记忆里的那一份美味，但如今我们远在异地同样也能回味!
如果你也在外地，如果你也想念家乡邵阳米粉的味道；又或者你并非邵阳人，但却又想了解邵阳米粉，那么这一份冲泡就能开吃的“大片牛肉粉”一定很适合你!
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