去一座城旅行，除了欣赏美景，品尝当地的美食也是不能错过的。湖南米粉有着多种派系，大致是根据地域而有着明显的区别。比较有代表性的有长沙米粉、邵阳米粉、衡阳鱼粉、津市牛肉粉……
长沙做为湖南的省会，有着众多的游玩前往觅食，长沙的粉面馆并不少，不少也是从清晨营业至深夜。长沙米饭用的是扁粉，因为它更容易吸收汤汁的味道，即使只是清爽的酱油汤。
对于长沙米粉来说，码子是很重要的。天使最喜欢的是肉饼蒸蛋，厚实的肉饼吃起来有着满满的回味。
长沙米粉的码子分为盖码和炒码两种，其中炒码就是新鲜炒出来的菜品。榨菜肉丝、酸菜等等，都有着不同的口感。
还有一种盖码，就是事先将菜品用大锅炒好，粉面煮好后直接盖在上面。炒码和盖码的最大区别，就是前者更为新鲜。
比较经典的码子一般是红烧牛肉、红烧排骨等。长沙米粉码子的选择并不少，每家粉面馆也都会有属于自家店的特色。
